Óleo de coco ou azeite? Atum ou salmão? Veja quem se dá melhor na batalha dos alimentos sa
Azeite, óleo de coco, tofu, salmão, atum… Todos são alimentos ricos em nutrientes e aliados de quem quer adotar uma dieta saudável, mas quais entre eles são os mais saudáveis? Para ajudar na escolha, o site Byrdie chamou a nutricionista Elissa Goodman, que cuida da alimentação de várias celebridades, e pediu para ela compará-los. Veja o resultado!
Leite de amêndoas ou de soja? – Campeão: Leite de amêndoas
Leite de amêndoas, segundo nutricionista, fornece mais cálcio, vitaminas A, D e E (Foto: Think Stock) Para esta dupla, Elissa afirma que depende do que você está procurando. Em comparação com o leite de soja, o de amêndoas tem menos calorias e, diferente do concorrente, não tem gordura saturada, diz. Um copo de leite de amêndoa, diz a nutricionista, fornece mais cálcio, vitaminas A, D e E. A nutricionista lembra ainda que, embora o leite de soja contenha mais proteína, o grão é um dos que mais é produzido a partir e sementes geneticamente modificadas, apontadas como a causa de vários problemas de saúde.
Couve ou espinafre? – Campeão: Couve, por uma pequena vantagemTanto o couve quanto o espinafre são ótimas escolhas, esclarece Elissa. Embora a couve leve uma ligeira vantagem, isso não deve impedir você de consumir espinafre também, diz. O couve fornece mais vitaminas K, A, C e fibras, além de alta concentração de dois importantes antioxidantes: flavonóides e carotenóides. Mas uma vez que o espinafre também fornece altas doses de ferro e magnésio, que tal misturar os dois no suco verde ou salada?, questiona.
Óleo de coco ou azeite? – Campeão: Temos um empateAmbos são benéficos à saúde, por isso a nutricionista aponta um empate. Em termos de calorias, ela diz que é praticamente a mesma quantidade. Nenhum dos dois contém colesterol ruim ou gordura trans. Como a maioria das pessoas usa óleos para cozinhar, é crucial que se entenda que o aquecimento prejudica as qualidades dos óleos. Isso está diretamente ligado ao aumento dos radicais livres, com danos às nossas células, lembra Elissa. Dito isto, o óleo de coco é o menos suscetível aos danos causados pelo aquecimento. Quando não for usado para cozinhar, como na salada, o azeite é a melhor escolha, complementa.
Ovo branco ou vermelho? – Campeão: Ovo vermelho
Consumir só ovos brancos significa ingerir menos vitaminas do complexo B, D e ferro, diz nutricionista. O ovo vermelho vence o branco especificamente quando a gema é mole (cozinhar demais o ovo diminui seus benefícios nutricionais), diz a nutricionista. O branco, ela esclarece, contém as mesmas calorias, colesterol ou gordura. Por outro lado, ela diz, consumir só ovos brancos significa ingerir menos vitaminas do complexo B, D e ferro. Elissa aproveita para esclarecer sobre uma preocupação recorrente em consumir as gemas dos ovos, ricas em colesterol. Nosso corpo naturalmente produz colesterol. Quando você consome mais colesterol em sua dieta, o corpo compensa produzindo menos, diz.
Atum, sardinha ou salmão? Campeão: SalmãoEmbora os três peixes sejam ótimas fontes de proteína magra e ômega 3, o atum tende a conter altas concentrações de mercúrio, diz a especialista. Entre a sardinha e o salmão, o segundo leva vantagem em fornecer mais vitaminas do complexo B e D. Elissa observa que a opção mais saudável é o salmão fresco, já que a versão enlatada expõe o peixe a altas concentrações de antibióticos, diminuindo a quantidade de proteína, ômega 3 e 6 e aumentando a gordura.
Fonte: Marie Claire
